Salate, Dressings und Beilagen

Alle unsere Salate werden aus frischem Gemüse zubereitet (Saison)

Salate

gemischter Blattsalat

Kopfsalat

Eichblattsalat

Lollo

Ruccola

Eisberg

Chinakohl

Nüsslisalat (Saison)

Kabissalat mit Speckwürfeli

Brüsselersalat

Randensalat (gekocht)

Rüeblisalat

Gurkensalat

Peperonisalat Tricolore

Salate

Mais mit Anansstückli und Kirschen

Maissalat an Currysauce

mexikanischer Bohnensalat

grüner Bohnensalat

Selleriesalat

Selleriesalat mit Ananas

Tomatensalat mit Mozzarella

Linsensalat mit Speck

Griechischer Bauernsalat

Hörnlisalat

Kartoffelsalat mit Mayonnaise

Kartoffelsalat bayrisch
(mit Radiesli und Essiggurken)

Taboulésalat (Couscous)

Dressings

French-Dressing

Italian-Dressing

House-Dressing (rassig)

 

Beilagen

Brotcroûtons, Eier, Kräuter,

Zwiebeln

Salatbuffet

inkl. 2 Saucen und Beilagen
ab 15 Personen 3 Sorten nach Wahl
7.50 /Pers.
ab 30 Personen 5 Sorten nach Wahl
8.50 /Pers.
ab 40 Personen 7 Sorten nach Wahl
10.50 /Pers.
ab 40 Personen 10 Sorten nach Wahl
12.50 /Pers.

alle Preise in CHF exkl. gesetzliche MwSt

Salatvariationen

(auf Teller angerichtet und serviert)

Salat nach Försterart
10.00 /Pers.
Gemischter Blattsalat mit warmen Champignons, Speck und Brotcroûtons
Nüsslisalat Maison (Saison)
13.00 /Pers.
Nüsslisalat mit Speck, Ei und Croûtons an French-Dressing
gemischter Blattsalat im Tortillachörbli
14.00 /Pers.
mit Rüebliherzen, Sprossen und Brotcroûtons
Eisbergsalat mit Alpkäseflocken
10.00 /Pers.
an House-Dressing
gemischter Blattsalat mit Rohschinken und Melone
12.00 /Pers.
an Kräuterdressing
Mediterraner Blattsalat
12.00 /Pers.
mit Gurken, Cherrytomaten, Feta und schwarzen Oliven an Kräuterdessing
Ruccolasalat mit Parmesanflocken
11.00 /Pers.
an Italiandressing
Cäsarsalat
11.00 /Pers.
Eisbergsalat an leichter Käsedressing mit Croûtons, Speck und Parmesanflocken
Winzersalat
13.00 /Pers.
Gemischter Blattsalat mit in Grappa flambierten warmen Trauben und Baumnüssen garniert, an House-Dressing
gemischter Blattsalat mit Lachsrose
14.00 /Pers.
mit Meerrettichschaum an Kräuterdressing
gemischter Blattsalat mit geräuchtem Forellenfilet
14.00 /Pers.
garniert mit Meerrettichschaum und Kapern an Kräuterdressing
 

alle Preise in CHF exkl. gesetzliche MwSt

Aus dem Suppentopf

Alle unsere Suppen werden mit frischen Produkten zubereitet

Warme Suppen

Tomatencrèmesuppe
8.00 /Pers.
mit Tomatenwürfeli und Basilikum, verfeinert mit Gin und Rahm
Kürbiscrèmesuppe (Saison)
10.00 /Pers.
mit Kürbiskernöl, Kürbiskernen, verfeinert mit Rahm
Safrancrèmesuppe
12.00/Pers.
mit Safranfäden und Rahm garniert
Selleriecrèmesuppe
8.00/Pers.
verfeinert mit Rahm, garniert mit Croûtons
Wein-Gemüsesuppe
8.00/Pers.
garniert mit Schnittlauch
Rüebli-Currysuppe
8.00/Pers.
verfeinert mit Rahm, garniert mit Schnittlauch
Kartoffelsuppe mit Baumnussrahm
8.00/Pers.
Rüeblisuppe mit Bärlauchpesto (Saison)
8.00/Pers.
Bouillon mit frischen Flädli
7.00/Pers.
Bouillon mit Gemüse Julienne
5.00/Pers.
Bouillon mit Sherry
5.00/Pers.
 
 

Kalte Suppe

Gazpacho
9.00/Pers.
kalte andalusische Gemüsesuppe

alle Preise in CHF exkl. gesetzliche MwSt